भोजनालय नियम

सदस्यता:- हर प्रशिक्षर्थी पी0टी0सी0 भोजनालय का सदस्य होगा और सिकी भी परिस्थिति में उन्हे बाहर भोजन करने की अनुमति नहीं दी जायेगी।

संगठन:- प्रत्येक कोर्स के लिए अलग-अलग मैस खोले जायेगे अपरिहार्य परिस्थितियों में छोटे-छोटे कोर्सेज को मिलाकर एक मैस चलाया जा सकता है।

नियन्त्रण/पर्यवेक्षण तथा अनुशासन:- भोजनालयों पर नियन्त्रण पर्यवेक्षण तथा अनुशासन बनाये रखने का दायित्व प्रतिसार निरीक्षक का होगा । सैन्य सहायक द्वारा भोजन व्यवस्था के सुचारू संचालन हेतु निकट से पर्यवेक्षण किया जायेगा। भोजनालयों के प्रबन्ध के लिए स्थाई कमेटी निम्नवत् होगी:-

1- भोजनालय अध्यक्ष:– मैस की देख-रेख हेतु उप निरीक्षक स्तर का एक अधिकारी प्रत्येक माह नियुक्त किया जायेगा। राजपत्रित अधिकारी प्रशिक्षुओं हेतु उन्हीं में से प्रत्येक माह एक मैस प्रेसीडेन्ट, कमेटी द्वारा नियुक्त जायेगा।
2-भोजनालय प्रवन्धकः– भोजन प्रवन्धक का चयन मैस में भोजन करने वाले अधिकारियों/कर्मचारियों एवं प्रशिक्षणाधीन कर्मियों द्वारा किया जायेगा। पदोन्नति कोर्सेस में प्रशिक्षुओं में से ही चुनाव द्वारा मैस प्रबन्धक की नियुक्ति की जायेगी
3- क्रय समिति:- भोजनालय सदस्यों मे से प्रतिमाह मैस मीटिंग में क्रय समिति का चुनाव किया जायेगा जिसमें 02 सदस्य होंगे।
4- सम्पेक्षा समिति:- प्रतिमाह मैस मीटिंग में मैस के सदस्यों में से सम्पेक्षा समिति का चुनाव किया जायेगा जिसमें 02 सदस्य होंगे। स्थानीय बाजार से तुलनात्मक दरो पर क्रय समिति दो बाद राशन क्रय करेगी और रसीद पर कमेटी के सभी सदस्य हस्ताक्षर करेंगे। मैस प्रबन्धक भी क्रय समिति के साथ खरीदारी के लिए जाएगें और वह भी रसीदों पर हस्ताक्षर करेंगे । आॅडिट पार्टी समय≤ पर मैस के हिसाब किताब को चैक करेगी और पाई जाने वाली त्रुटियों को अंकित करेगी।

उपस्थितिः- प्रतिदिन मैस की व्यवस्था के लिए भोजनालयों के सदस्यों में से एक प्रशिक्षार्थी मेंस डियूटी के लिए लगाया जाएगा, जो मैस उपस्थिति पंजिका में भोजन करने वालों की उपस्थिति नोट करेगा। कोई सदस्य अवकाश या अन्य कारण से मैस में भोजन न करना चाहे तो उसकी लिखित सूचना मैस प्रबन्धक को एक दिन पूर्व देनी होगी।

 वित्तीय लेन देन – भोजनालय प्रत्येक माह की 16 तारीख को आरम्भ होकर आगामी माह की 15 तारीख को लेखा-जोखा बन्द कर दिया जायेगा । भोजनालय प्रबन्धक दूसरे भोजनालय प्रबन्धक को कार्यभार देगा। वह माह की 18 तारीख तक भोजनालय अध्यक्ष के माध्यम से बिल प्रतिसार निरीक्षक को उपलब्ध करायेगा। प्रतिसार निरीक्षक हिसाब का भली भांति निरीक्षण करने के पश्चात बिलों की वसूली सुनिश्चित करेंगे। वसूल की गई धनराशि उप निरीक्षक, स0पु0 (कैश) को उपलब्ध कराया दिया जायेगा । उ0नि0 सपु0 कैश का दायित्व होगा कि वह अगले माह में भोजनालय हेतु इस राशि में से आवश्यकतानुसार धनराशि मैस प्रवन्धक को उपलब्ध करायेगें।
प्रशिक्षणार्थियों के प्रशिक्षण हेतु आगमन करते समय ही भोजनालय हेतु (मैस एडवान्स) अग्रिम राशि रू0 4000/-(प्रतिमाह) प्रतिसार निरीक्षक कार्यालय में उ0नि0 कैश के माध्यम से जमा करायी जायेगी। कोर्स समाप्ति के उपरान्त मैस का हिसाब करने के पश्चात अवशेष धनराशि संबंधित को वापस कर दी जायेगी ।

भोजनालय अनुचरः- पी0टी0सी0 में मैस अनुचरों का नियतन अपर्याप्त है तथा सभी अनुचर आउट सोर्सिंग के माध्यम से भर्ती है। अतः उप निरीक्षक एवं उसके उच्च स्तर के कोर्सेज के लिये उनकी लागत पर ही मैस कुक लगाया जायेगा तथा प्रतिमाह समान रूप से मैस सदस्यों के वेतन से निश्चित धनराशि लेकर मैस के कुकों को भुगतान किया जायेगा। शेष भोजनालयों के लिए यथा सम्भव सरकारी अनुचार प्रदान किये जायेगे। सरकारी कुक उपलब्ध न होने पर प्रशिक्षार्थियों की लागत पर ही भुगतान के आधार पर कुक उपलब्ध कराये जा सकेंगे।

राशनः- समस्त राशन एवं सब्जी स्थानीय बाजार से न्यूनतम दरों पर क्रय किये जायेगे। गैस सम्बन्धित गैस एजेन्सी से नियमानुसार क्रय की जायेगी।

प्रतिसार निरीक्षक के भोजनालय संबंधी दायित्वः-
1. सभी मैसो पर पर्यवेक्षण तथा नियन्त्रण।
2. प्रतिमाह सभी मैसों की मैस मीटिंग की अध्यक्षता करना तथा मैस मीटिंग की कार्यवाही सैन्य सहायक के समक्ष रखना।
3. मैस का हिसाब किताव स्टाॅफ बुक हर माह चैक करना।
4. मैस एडवान्स तथा मैस रिजर्व फण्ड का लेख-जोखा रखना।
5. मैस में अनुशासन बनाये रखना।
6. मैस एडवान्स व्यय करने के लिये सैन्य सहायक से अनुमति प्राप्त करना।

मैस सेक्रेटरी के कर्तव्य
1- मैस सेक्रेटरी, प्रति माह मैस मीटिंग में मैस के सदस्यों में से उनके द्वारा ही चुना जाएगा और वह माह की 16 तारीख को मैस का चार्ज लेगा तथा एक माह मैस सेक्रेटरी का कार्य देखेगा। किसी भी दशा में एक ही मैस सेक्रेटरी को दो बार से अधिक नहीं चुना जाना चाहिये ।
2- वह क्रय समिति की मदद से भोजनालय हेतु सामाग्री स्थानीयस बाजार से तुलनात्मक दरों के आधार पर पर क्रय करेगा।
3- वह मैस अग्रिम तथा खर्चे का लेख जोखा कैश बुक तथा स्टाॅक बुक मंे अंकित करेंगे।
4- मैस हाजिरी रजिस्टर को सही ढंग से भरेगें।
5- प्रतिदिन मैस कुको को राशन देगा तथा मैस स्टोर की चाबी अपने पास रखेगा।
6- मैस फोलवर्स पर निगरानी रखेगा तथा उनके कार्यो को नियन्त्रित रखेगा तथा भोजनालय में भोजन तैयार करने वाले अनुचरों, भोजनालय व वर्तनों आदि की साफ-सफाई पर विशेष ध्यान देगा।
7- भोजनालय में राशन एवं भोजन सामाग्री बर्वाद न हो यह सुनिश्चित करना भी उसका दायित्व होगा।
8- वह यह भी सुनिश्चित करेगा कि मैस में सभी सदस्यों द्वारा नियमों के अनुरूप समय से भोजन किया जाय । यदि किसी सदस्य द्वारा नियमों का पालन नहीं किया जाता है तो वह उसके सम्बन्ध में अपनी रिपोर्ट मैस अध्यक्ष एवं प्रतिसार निरीक्षक को देगा ।
9- माह के अन्त में भोजनालय वसूली बिल तैयार करके मैस प्रतिसार निरीक्षक को देगा।
10- प्रत्येक शुक्रवार को भोजनालय की निरीक्षण पुस्तिका तथा दैनिक औसत रजिस्टर प्रधानाचार्य के समक्ष प्रस्तुत किया जायेगा । इसी प्रकार प्रत्येक मंगलवार को निरीक्षण पुस्तिका तथा औसत रजिस्टर सैन्य सहायक के समक्ष प्रस्तुत किया जायेगा ।

मैस डियूटी:- भोजनालय की देख रेख , मैस अनुचार पर नियन्त्रण व भोजनालयों की सुरक्षा के लिए प्रतिदिन एक प्रशिक्षणार्थी की डियूटी कोर्स मैजर द्वारा लगाई जाएगी। मैस प्रवन्धक द्वारा मैस डियूटी के समक्ष अनुचरों को भोजन हेतु राशन उपलब्ध कराया जायेगा। मैस डियूटी का यह भी दायित्व होगा कि मैस में भोजन हेतु दिये गये राशन का सदुपयोगा हो रहा है और भोजन करने वाले सभी सदस्यों द्वारा समय से भोजन ग्रहण कर लिया गया है ।

दिवसाधिकारी:- दिवसाधिकारी प्रतिदिन भोजनालयों का निरीक्षण करेगा और मैस निरीक्षण पुस्तिका में उन सभी बातों का उल्लेख करेगा जो वरिष्ठ अधिकारियों की जानकारी में आना आवश्यक है।

भोजन का समय:- विगुल काल के अनुसार प्रातः परेड छूटने के आधा घन्टे के अन्दर भोजनालय सदस्यों को दो अलग अलग सिफ्टों में बारी-बारी से भोजनालय में पहुंच कर भोजन करना होगा। इसी प्रकार सांयकाल परेड छूटने के एक घन्टे के अन्दर उपरोक्तानुसार भोजन करना होगा। किसी भी सदस्य को मैस से बैरक या अन्यत्र भोजन ले जाकर खाने की अनुमति नहीं होगी।

भोजनालय मीनू:- भोजन का स्केल तथा दिन में दोनों समय दिए जाने वाले भोजन के लिए प्रशिक्षुओं की सहमति से साप्ताहिक मीनू तैयार किया जायेगा मैस कमेटी के मैस अध्यक्ष, मैस उपाध्यक्ष, मैस प्रबन्धक और क्रय समिति तथा आॅडिट पार्टी के लिए एक-एक सदस्य रहेगें।

विशेष भोजन:- सभी भोजनालयों में माह में कम से कम दो बाद विशेष भोजन दिया जायेगा जिसमें उचित धनराशि व्यय की जायेगी।

सामान्य:- मैस अध्यक्ष, उपाध्यक्ष, मैस सेक्रटरी, कब समिति का यह कर्तव्य होगा कि कम से कम दरों में अच्छे से अच्दा प्रदान किया जाय वे इस बात का ध्यान रखेगें कि सतुलित आहार ध्यान में रखते हुए मीनू तैयार किया जाय, राशन तथा सब्जियाॅ सड़ी-गली नहीं होनी चाहिए, बल्कि शुद्ध तथा ताजा उपलब्ध कराया जाना चाहिए।
भोजनालय में भोजन करते समय किसी भी प्रकार का शोर अथवा दुर्वयवहार नहीं किया जाएगा यदि किसी सदस्य को मैस फालवर्स से कोई शिकायत हो तो वह मेस सेक्रेटरी मैस उपाध्यक्ष को लिखित रिर्पोट देंगे। फालवर्स से गाली गलोच, दुर्वयवहार या मार पीट अनुशासनहीनता समझा जाएगा और उसके विरूद्ध अनुशासनीय कार्यवाही की जाएगी।